Studierna visar att en matsked vinäger sänker tömningshastigheten med hela 35 procent under en och en halv timme, när den intas med kolhydratrik mat såsom bröd.
Forskarna drar slutsatsen att fermenterad mat eller livsmedel med tillsatta organiska syror bör inkluderas i kosten för att minska blodsockersvängningar och insulinbehovet.
Utöver detta har man sett effekter på de nyttiga bakterierna i magtarmkanalen, och studier från Japan har också visat på en antioxidativ effekt av äppelcidervinäger.
Äppelcidervinäger bidrar till en jämn blodsockernivå
Jag rekommenderar att man intar en matsked äppelcidervinäger eller fermenterad vassla (Molkosan) i ett halvt glas vatten 10-20 minuter före huvudmåltiderna. Förutom att ge visst stöd till en orolig mage och förbättra matsmältningen, kan det således bidra till jämnare blodsocker, minskat ”sockersug” och då en viss hjälp att hålla vikten.
– En jämn blodsockernivå innebär att suget efter sötsaker minskar och att man småäter mindre, säger Bertil Dahlberg, överläkare på Tallmogårdens Spa och livskvalitécenter.
Vinägerns dokumenterade effekter på magsäckens arbete innebär att den också har en verkande effekt på fett- och kolesterolnivån. På Tallmogården använder man äppelcidervinäger för att kurera oroliga mag- och tarmsystem. Orsaken är att vinägern smälter maten bättre i magen och får den att bättre ta upp näringsämnena.
Ättiksyran i vinägern stimulerar även salivavsöndringen och innehåller amylaser, enzymer som börjar spjälka upp stärkelsen i födan redan i munnen.
Äppelcidervinäger "renar" kroppen
Äppelcidervinägern balanserar kroppens pH-värde och syresätter blodet och hjälper därav matsmältningen samt utrensningen av gifter. Syran löser upp kalkavlagringar och lindrar artrit. Äppelcidervinägern är mycket rik på enzymer och innehåller hela 19 mineraler. Pektinet i den sänker kolesterolvärdet.
(Detta är något jag blev intresserad och introduceras av en vän ikväll.
Jag kommer köra på detta varje kväll innan jag går & lägger mig. Vill inte ta det på morgonen när magen är så känslig och göra det till en "första måltid".
Jag har delvis magkatarr sen vill jag inte förstöra min matlust på morgonen. Eftersom frukosten är väldigt viktig av olika anledningar..)